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Desenvolvedor: 季 吴
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荸荠又名马蹄,是“水八仙”的一种,既是水果,又可算作蔬菜。清脆香甜的荸荠除了口感好,还有“清热、解毒、去燥”的功效,非常适宜在春季食用,当地人除了当水果生食,还常常将它入菜,简单的食材,经过一双巧手和细密的心思,被制作成一道道熟悉的家常味道端上餐桌,人们以烹饪的方式品尝它清甜纯粹的春天味道。
作为采收人员则需要对每一批次的荸荠进行详细记录,包括:采收品种、重量、亩数、破损率、鲜果露土率、采收方法等。采收后还需对荸荠进行清洗,并记录是否去皮、蒸熟、清洗时间以及贮藏方式等。而其贮藏方式也很有讲究,需要控制好贮存湿度、储藏温度,这一步对于荸荠能否保持新鲜可口至关重要。